Sécurité sanitaire des aliments

Mise à mal ces dernières années au travers de l'ESB, de la grippe aviaire ou de la fièvre aphteuse, les français se préoccupent de plus en plus de la qualité et provenance des aliments. Ils ne disposent toutefois pas de compétences ou d'outils de contrôle (traçabilité).

Alors, qui est en charge en France des procédures de sécurité sanitaire ?

Il s'agit de l’AFSSA (Agence française de sécurité sanitaire des aliments).

Présentation :

"L'AFSSA propose des solutions pour augmenter la performance de la décision publique et garantir un niveau de sécurité satisfaisant dans ses domaines d’expertise.

Le domaine de compétence de l'AFSSA couvre les risques, et le cas échéant les bénéfices

· nutritionnels et sanitaires pour l'homme, d'origine alimentaire (y compris ceux liés à l'eau), d'origine animale ainsi que ceux liés à l'utilisation d'intrants végétaux
· sanitaires pour les animaux
· sanitaires pour les végétaux liés à l'utilisation d'intrants végétaux
· pour l'environnement (écosystèmes et milieux) quand ils sont ou peuvent être liés à l'utilisation d'intrants végétaux ou de médicaments vétérinaires
· pour le bien-être des animaux.

En clair, l'AFSSA est le garant de la qualité de nos aliments et de notre santé alimentaire. Elle est une des première à appliquer le principe de précaution en cas de doute.

Ses missions sont les suivantes :

· elle veille et elle alerte
· elle produit de nouvelles connaissances
· elle assure une expertise scientifique collégiale
· elle conduit des recherches et exerce des missions de référence (via ses laboratoires)
· elle évalue le bénéfice / risque
· elle émet des avis scientifiques et recommande des mesures de protection sanitaire
· elle réalise des actions de formation
· elle informe sur ses travaux

En matière de médicaments vétérinaires :
· elle délivre, suspend ou retire les autorisations de mise sur le marché,
· elle contrôle les médicaments et les établissements ... / ..."

Et bien l'AFSSA possède un site Web particulièrement intéressant dans la mesure où les internautes peuvent y trouver des rapports mais aussi des conseils de consommation avec des rubriques découverte ou consommation

Un site à découvrir ... sans angoisse.

Sources, crédits et copyright
AFSSA